主料
輔料
具體步驟
將黃花菜用冷水泡發,摘去蒂,洗淨,擠去水,切成寸段,豬肉洗淨切成薄片,抓上水澱粉;蔥切成寸段放入盛湯碗內。
鍋內放豬油燒熱,將肉片倒人鍋內,迅速劃開,炒至肉變色即出鍋。
炒鍋洗淨放回火上,加豬油燒至六成熱,放入清湯,加精鹽,將黃花菜下鍋煮,待湯開後放肉片,淋香油少許,盛入湯碗內。