美味的黃花菜肉片湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味，姜切絲待用。

2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時，瀝乾水份待用。

3.鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁。

4.把夜蘭花放入，攪拌均勻，煮到黃花菜變軟，加鹽和雞精調味，即可食用。

烹飪技巧

黃花菜做法指導：1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下或是涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。3.不宜單獨炒食，應配其他食料。4.另外應選用冷水發制的較好。