說起黃花菜，農村出生的小夥伴們應該是非常的熟悉的吧。黃花菜顧名思義，可食用部分是黃色的，我們主要取它的花朵食用，在黃花菜花朵剛開之際，採摘下來，需要注意的是，新鮮的黃花菜一般是不可以直接食用的哦，需要經過汆水等步驟處理，然後才可以食用。
一、黃花菜的介紹
黃花菜(學名：Hemerocallis citrina Baroni;英文名：Daylily)，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應範圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過溼或積水。旬均溫5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃;開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。
中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉”
二、黃花菜的功效作用
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
2、健腦抗衰
黃花菜的營養非常豐富，並且有一定的藥用價值，黃花菜裡面有些元素可以健腦，並且有抗衰老的功能，而且還可以幫助人體達到營養均衡的目的。對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用。黃花菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
3、清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。
5、降低血清膽固醇
黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對於高血壓患者來說，可以幫助他們康復身體，是一種保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用。
中醫認為，小孩肝常有餘，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
三、黃花菜煮湯的做法
1、黃花菜用溫水泡軟，瀝乾水份備用;金針菇去根清洗乾淨瀝乾水分備用;蔥切成蔥花;姜切成薑絲。
2、豬肉先留一點肥肉煸油用，其餘的讓店家攪碎或者自己拿回家剁碎，個人感覺自己剁的肉餡更好吃一些，豬肉攪碎後放入碗中，用筷子順著一個方向攪打上勁，如果感覺肉餡太乾了，可以加一些蔥姜水，這樣在後邊豬肉丸時不容易煮碎。
3、鍋內入油燒熱，把肥肉倒進去煸出油，這樣燉出的湯味道會更鮮美。再放入薑絲，倒入半鍋溫水或者開水，待水沸騰後，肉沫用手搓成小丸子放入鍋中，搓快一點，防止熟的不均勻。
4、當肉丸全部入鍋，把金針菇、黃花菜，倒入鍋中，鍋鏟翻動均勻。
5、待鍋中煮開沸騰，放適量鹽，在稍煮片刻就可以盛出來了，裝入大碗中，撒少許蔥花點綴，一份熱騰騰的黃花肉丸湯就做好了。
看了上面這麼多關於黃花菜的知識，以及黃花菜的多種做法，尤其是黃花菜煮湯，大家對於黃花菜的認識是不是又深了一些，身邊的這種美食，不僅可以食用，而且還有不錯的藥用價值哦，可以說食用黃花菜是一舉兩得的哦。喜歡吃又喜歡保健的小夥伴們可不要錯過了哦。
千里飄香谷
