麻辣雞翅香鍋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞翅 ：6個雞翅中（兩人份）
海底撈麻辣香鍋底料 ：1/3袋（依據個人口味）

輔料

金龍魚調和油（如果能買到菜籽油最佳） ：比日常炒菜多
芹菜 ：個人喜好
魔芋絲 ：8個
香菇 ：6朵
藕片 ：125
小茴香 ：個人口味
山奈 ：個人口味
生薑 ：兩片
豆豉 ：一湯匙
花椒，青花椒 ：適量
肉蔻 ：一顆

具體步驟

1. 1。將雞翅，芹菜，香菇，魔芋絲，藕片全部焯八成熟。

2. 2。國內加底油，比日常炒菜略多。將香料和底料炒香，蔥姜爆鍋。

3. 將輔料加入鍋中翻炒至熟透，炒幹國內水分。

4. 一盤兩人份的雞翅麻辣香鍋就做好啦！最好再撒點兒白芝麻，香蔥點綴下。我家裡木有了，所以沒弄，賣相差了點。口感是，藕脆，肉香，魔芋絲糯。味道是，微辣，香，因為自己又加了花椒麻椒，偏麻。

烹飪技巧

香鍋也好，火鍋也好，川味不能緊靠成品底料，最好是用山奈，肉蔻，小茴香，丁香，草果香料先把底料炒香，然後再做香鍋或火鍋。油，建議用調和油，有條件的用菜籽油，因為川人吃的是金龍魚菜籽油的，豆油或花生油出不了原味。