芒果西米露如何做簡單又美味|盛夏冰之戀

主料

輔料

具體步驟

1. 西米洗淨後放鍋里加水，沒過西米一指高。

2. 大火煮開，轉中火繼續煮，讓西米在沸騰的水裡翻滾，這樣不容易糊鍋，大約煮十分鐘左右，加入冷水混合均勻。

3. 加入冷水後繼續煮開鍋，轉小火，邊煮邊攪拌，至到西米剩下一點點的白芯時，關火，蓋上蓋子悶一會，白芯就完全消失，西米變得透明瞭。

4. 煮好的西米用涼開水沖洗，多衝洗幾次，然後浸泡在冰水中，這樣口感會很Q的。

5. 芒果切大塊，劃十字花刀。這樣方便取果肉。

6. 取出的果肉放入料理機。

7. 加入牛奶，通電後打成果泥

8. 打好的果泥倒入杯子裡

9. 再切一個芒果，取果肉切十字花刀，呈花狀。

10. 把西米加入芒果泥中，擺上切好的芒果就完成了。

烹飪技巧

烹飪小分享1.白心很難煮透明，我的經驗先大火煮10分鐘，然後加一次冷水，這樣白心會迅速變小，然後再繼續煮到白心只有一丁點的時候，關火，蓋上蓋子燜一會直到完全透明。2.煮熟後浸涼開水這一步非常重要，浸泡之後的西米會比較Q彈~3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者兩者都放。我放的是牛奶食用與禁忌1.夏季氣溫高，炎熱，在激烈運動、大量流汗之後，切忌立刻飲冷水或吃冰冷食物，這容易刺激腸胃。2.喝冷飲﹑吃冰品時，應注意清潔與衛生，以免吃壞肚子引起腹瀉。3.婦女月經期間，應儘量避免吃冰冷食物。