夏天放半天,冬天放一天。芒果是水果,本身放置會催化出乙烯加速果實成熟老化,西米露是煮熟的食品,長時間暴露在空氣中會讓空氣中的微生物進入,使其分解,導致變質。夏天因為溫度較高,空氣中各種因子活性較高,加速與食物的接觸;冬天溫度較低,生物因子活性低,食物與其接觸的頻率不高。