其實只有我們平常生日吃的大蛋糕是需要烤的，但是出去外面吃的下午茶甜品的蛋糕都不是烤的喲，例如藍莓醬凍芝士蛋糕，不僅好吃，而且非常的好看還吸引人，一層透明的淡紫色的藍莓醬，一層濃厚的芝士還有作為底座的核桃酥餅，每一層都是不同的口感，學會以後都不用烤箱做蛋糕啦。
主料
淡奶油 ：150輔料
細砂糖 ：適量具體步驟
不用烤箱做蛋糕，用擀麵杖壓碎
黃油40克放入碗中，隔熱水融化
把融化黃油倒入桃酥碎中，充分攪拌
模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用
將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，就將魚膠粉和清水拌勻，再隔熱水加熱至完全融化）
將泡軟的吉利丁片撈出，瀝乾水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態）
奶油乳酪放入盆中，底下再放個溫水盆（35-40度之間），隔著溫水將奶油乳酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀
將淡奶油加砂糖攪打至6分發
將打發的奶油倒入奶油乳酪糊中
將兩者充分拌勻
倒入融化的吉利丁
再加入大喜大藍莓果醬，將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬乳酪糊
把拌好的乳酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至乳酪糊凝固
將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中
加入約100克涼開水攪勻
1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝乾水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化
將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠
在凍餅表面擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面
放入冰箱冷藏，至鏡面凝固，用熱毛巾在模具外包裹住，停留1-2分鐘，即可脫模，或者用電吹風在模具外吹1小會，也很容易脫模
千里飄香谷
