不用烤箱做蛋糕用微波爐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離，蛋清加入20克細砂糖打發

2.打發到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻。

3.蛋黃?20g細砂糖，打均勻到乳黃色

4.先加入水，植物油混合，低筋麵粉過篩加入，攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀。

5.分三次加入打發的蛋白霜，用不規則的翻拌手法將其於蛋黃糊混合

6.混合好的蛋糕糊呈奶昔狀，顏色鵝黃色

7.容器（可放微波爐加熱），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊

8.微波爐，不加蓋，高火熱兩分鐘左右（視您的微波爐功率）

9.加熱完畢的蛋糕片趁熱取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾涼。

10.把蛋糕面翻轉，光滑面朝上，鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。（如肉鬆 沙律 千島醬 奶油等等）

11.徒手將蛋糕片捲起，蛋糕片彈性不錯可以放心捲起。再用保鮮膜包緊，兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。

12.定型好的，切段或者直接啃都是極好的～

13.有小夥伴反映蛋糕卷卷不進果醬，特意找來了一張圖來告訴大家蛋糕卷有兩種卷法 左邊o型卷，右邊e型卷，相對蛋量多糕體厚的卷卷可以嘗試o型卷哈 這樣可以捲進更多奶油或者果醬哦 寶寶也是個小白 希望對你們能有幫助

烹飪技巧

蛋白為什麼打發不起來？根據自己經驗解釋一下吧。1.打發蛋白新鮮雞蛋會比較好，最好還是用電動打蛋器。2.打蛋盆和打蛋器必須很乾淨，保證無水無油。不然，就是打發了也會很快消泡。3.適量的加一點塔塔粉，對打發有幫助，如果沒有加幾滴檸檬汁或白醋也是可以的。