今天給大家介紹的是這道非常好吃的老式鍋包肉,不知道大家有沒有吃過這道菜呢,反正我覺得特別的好吃的,做法也是簡單的呢,而且也是特別的下飯的呢,食材也是特別的簡單的,只要裡脊肉就差不多了,裡脊肉的口感也是非常的棒呢,快來吧。
主料
豬裡脊 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.先準備蔥、姜、蒜末適量
2.裡脊肉切2mm左右薄片,加入鹽、醬油、料酒、五香粉、澱粉、雞蛋清,攪拌均勻,醃製半小時左右。
3.醃製肉的過程中,準備碗汁。放入糖、醋、鹽、澱粉、料酒、醬油、味精、五香粉,加適量水攪拌均勻,備用。
4.鍋中加適量油(量稍大),燒熱後,將醃製好的肉片逐片放入油中,炸至金黃色撈出。
5.等所有肉片炸好後,統一回鍋二次炸制後撈出,瀝乾油備用。
6.鍋裡留少許底油,加熱後加入蔥、姜、蒜末爆香。
7.將碗汗攪拌均勻倒入鍋中。
8.開鍋後將炸好的肉片倒入,翻炒均勻,出鍋。
9.裝盤。
裝盤後可灑少許香蔥末或香菜末增加風味,並提升視覺效果。