好吃的蛤蜊蒸蛋如何做簡單又美味

花蛤肉味道鮮美，易被人體消化吸收，還有各種維生素成分，可作為人類的營養、綠色食品，蛤肉有滋陰明目、軟堅，化痰之功效所有人都可以吃。蛤利蒸蛋，對小孩子來說，也是特別喜愛的。營養價值很高的。

主料

輔料

具體步驟

1.花蛤放入鹽水中，靜置2小時，讓其吐盡泥沙；

2.鍋中放水燒開，加入薑絲和料酒，放入花蛤，焯至開口立刻撈出

3.用涼水沖洗掉沙子和浮沫，擺入碗中待用

4.雞蛋打撒，加入150克溫水攪勻

5.調入鹽和胡椒粉，接著將蛋液過濾到花蛤碗中

6.蓋上保鮮膜，用牙籤刺幾個小孔

7.再擺入蒸盤，蓋上蓋子，大火蒸10-15分鐘，撒上蔥花，淋上香油即可

烹飪技巧

1.如果焯花蛤的水很乾淨沒有沙子，可以放置溫熱後加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有許多沙子和泡沫，所以掉了；

2.蛋液和水的比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）；

3.水最好用帶一點點溫熱的涼開水，大概40度左右，太熱就成蛋花湯咯~