班戟的做法

芒果班戟是一種經典的港式甜品，如果去到香港一定要品嚐一下。其實呢，班戟可不僅僅是芒果班戟這一種，還有諸如榴蓮、車釐子等多種水果所做的班戟。那麼如果想自己在家裡吃到美味的班戟，要怎麼做呢？現在小編就給大家介紹一下製作的方法。

一、班戟麵皮的做法

1、先要製作麵糊，將牛奶，砂糖，蛋液倒入一個攪拌盆裡，用打蛋器攪勻，攪勻至光滑無顆粒的狀態。

2、然後再加入鹽，攪拌至均勻狀態。

3、現在我們將麵粉過篩，篩入混合好的液體中，順一個方向攪勻。

4、現在燒一盆熱水，盆底冒小氣泡就可以關火了，將黃油放入一個小碗，隔水加熱，將黃油融化成液體狀，這樣，黃油就融化好了。

5、然後將融化好的黃油加入混合好的麵糊中，攪勻至看不見黃油為止。

6、然後加入淡奶油，攪勻。

7、現在麵糊做好了，現在把攪好的麵糊過篩，過篩是為了做出的班戟皮裡面沒有面疙瘩。

8、成型階段:現在開始烙制班戟皮，把電磁爐或者燃氣爐調到中小火，把不粘平底鍋放在爐上燒熱，用能微微感覺熱度，就可以開始倒麵糊了。倒一勺麵糊在鍋中，麵糊起小泡了，就是熟了，可以拿出來了。麵皮中心最好有一些焦黃色。

二、把班戟餡包入班戟皮

1、現在就可以開始做餡了，將淡奶油倒入小碗中，再將糖倒入淡奶油中，低速攪打至融化，然後轉高速，將淡奶油打發。打好的奶油會出現不消散的紋路。

2、在餅皮上倒奶油，儘量把奶油堆到中間，將您要製作的水果（芒果是最經典的了，也可以用榴蓮、草莓、香蕉、火龍果等水果，看個人口味）切成小塊放在奶油中間。之後再把班戟餅皮進行摺疊，將奶油和水果包起來，這樣一個班戟就做好了，可以開吃了

三、注意事項

1、製作麵糊時一定要順一個方向攪，不然容易讓麵糊進入大量空氣，做出來的餅皮就會有很多空洞。

2、麵粉選用低筋麵粉、中筋麵粉，甚至高筋麵粉都是可以的。只是口感會有些許的不同。

3、黃油和麵糊攪拌時也要沿著一個方向劃圈，避免打入大量空氣，不然做出來的餅皮會就不好看了。

4、烙班戟皮時，一定要選用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，要記得刷一層油防止粘連。

雖然步驟看起來有一點複雜，但是自己在家裡做班戟，黃油等食材都可以購買品質較好的，健康放心，還是值得的！對於一枚吃貨來說，能吃會品還不算資深，最厲害的是不僅會吃，還能動手做！能自己動手製作出美味的班戟，再配上一杯香茶，真是下午茶的首選啊！