主料
蛤蜊 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.買來的蛤蜊吐淨沙後，往鍋裡添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關火，時間長了，肉就老了）
2.雞蛋清洗乾淨備用
3.雞蛋打散
4.將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）
5.取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子裡排好，
6.將蛋液過篩倒入盤中
7.蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可~~~
注意：蛤蜊本身有鹹味，煮出的湯也有鹹味，蛋液裡一般不用再加鹽，吃的時候可以撒海鮮醬油，味道不錯在盤子裡刷油，這樣吃完後，你就知道很好刷碗的過篩能去掉泡沫和雜質，讓蛋羹蒸出來更細膩保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑
千里飄香谷
