準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉片 :
50 絲瓜 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.絲瓜去皮洗淨,豬肉、蒜瓣洗淨備用。
2.絲瓜、豬肉切片,姜切絲,蒜拍碎切末備用。
3.鍋中放油.
4.油熱後放入肉片炒至變色。
5.放入姜蒜煸出香味。
6.倒入切好的絲瓜片炒至變軟。
7.倒入適量生抽翻炒均勻,蓋蓋稍悶2-3分鐘,過程中要翻炒。
8.關火放入鹹鹽翻炒均勻。
9.出鍋,OK!
烹飪技巧
絲瓜容易氧化發黑,所以要用不鏽鋼的刀和鍋來操作,避免用鐵鍋、鐵刀等、並且要快切快炒,減少放置時間。絲瓜完全老化成熟後晒乾,可用於刷鍋洗碗。