松花雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨去骨，用鬆肉錘在肉的一側反覆捶打至雞腿肉變得鬆軟；

2. 捶打好的雞腿加入所有醃料塗勻後放在保鮮盒中，擠入半個檸檬的汁，將另外半個檸檬切片一同碼入，放冰箱冷藏室醃製4-6個小時入味；

3. 醃好的雞腿肉取出，皮朝下平鋪在案板上，將松花蛋對半切開，取一半包入雞腿中，從雞腿的一邊捲起，卷好後用棉線綁好；

4. 綁好的雞腿擺入料理盒中，上面覆蓋兩片檸檬，蓋好盒蓋；

5. 烤箱200度預熱，上下火40分鐘（後10分鐘開啟盒蓋取下檸檬片以便上色）。

烹飪技巧

1.雞腿儘量選取比較大隻的，這樣包起來比較好操作；2.綁好棉線後用錫紙將卷好的雞腿捲起定型烤制也可以，但是最後十分鐘還是要去掉錫紙上色；3.因為是要捲起的，所以必須有放鬆雞腿肉的過程，如果沒有鬆肉錘的話可以用刀背加工。