美味的家常辣椒油如何做簡單又美味

雖然我是一個地地道道的南方人，但也能吃一些辣，有時候，還會專門出去吃重慶火鍋之類的。不只我可以吃一些辣，就連我家裡的人都多多少少可以吃一些辣，因此，辣椒油是必不可少的，每次家裡的家常辣椒油快要用完的時候，貼心的母親都會很及時的準備新的。

主料

輔料

具體步驟

1準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4另外2/3磨成辣椒麵。

5把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

6冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

7待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

8熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）

9如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。