好吃的牛肉酸辣粉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

酸辣粉相信很多人都吃過，那麼這款牛肉酸辣粉呢，又有多少人吃過的你，濃濃過的牛肉香味，而且這款粉的湯底挺濃濃過的，挺順口的呢，而且這款牛肉酸辣粉的做法並不難呀，我不太會煮飯的人兒都會呢，自己覺得還是挺不錯的呢，而且所用的材料都是挺經濟實惠的呢。

主料

紅薯粉條 ：135
牛肉 ：60
小蘇打 ：1小捆
玉米澱粉 ：1小勺
花生油 ：16
醬油 ：1勺
豆芽 ：50
油炸花生米 ：15

輔料

蔥 ：30
姜 ：4
蒜 ：10
香菜 ：15
花椒 ：15粒
辣椒麵 ：1小勺
米醋 ：20
郫縣豆瓣醬 ：1大勺

具體步驟

1. 牛肉洗淨切成薄片，放入醃肉料用手抓勻醃15分鐘，小蘇打能使肉質更嫩滑。紅薯粉洗淨用涼水浸泡20分鐘，備好所有食材

2. 鍋中倒入花生油，放入蔥、姜、蒜和香菜

3. 煸炒至顏色發黃，加入花椒、辣椒粉和郫縣豆瓣醬，小火煸出香味。火太大會容易糊底

4. 倒入水和醬油大火熬開後，將蔥薑蒜和香菜全部撈出不用

5. 豆芽放入鍋中，焯一下去除豆腥味後撈出備用

6. 放入紅薯粉煮至透明撈出，煮的時間不要太久以防過於軟爛

7. 接著在鍋中放入牛肉，轉小火煮30秒後關火，倒入醋和芝麻油拌勻

8. 碗中盛入紅薯粉和牛肉，倒入湯汁，放上豆芽，撒上花生米和香菜即可