蔥燒刺蔘如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將刺蔘（海蔘）發透後大的每隻切3塊，小的切片；

2. 冬筍切長3釐米、寬3釐米、厚0.6釐米的片；

3. 香菇切片；

4. 澱粉放碗內加適量水調製成溼澱粉備用；

5. 蔥白切長6釐米的段；

6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺蔘，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油；

7. 炒鍋留餘油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺蔘燴3分鐘；

8. 揀去瘦肉，然後用溼澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。