香噴噴的水煮魚片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1條
蔥 ：2根
薑片 ：5片
蒜 ：6瓣
生菜 ：1顆

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：1勺
蛋清 ：1個
胡椒粉 ：適量
糖 ：1勺
生抽 ：1勺
幹辣椒 ：1把
花椒 ：1把
生粉 ：2勺
豆瓣醬 ：2大勺

具體步驟

1.魚去骨片片，中間不要切斷，片成蝴蝶片形狀。

2.片好的魚片

3.片好的魚片加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉醃製15分鐘。

4.熱鍋倒油，放入切好的姜、蔥、蒜爆香，加入幹辣椒和豆瓣醬炒香，加入高湯。

5.水開了之後，將一片片魚片放入水中，全部放完之後，等水再次煮開即可盛出。

6.焯好的生菜放在碗底，魚盛出，最後撒上花椒，在花椒上淋上熱油，擺上香菜即可。

烹飪技巧

1、花椒放多一點，這樣會更有風味。