油酥火燒夾肉是玉米油,小麥麵粉和水做成的美食,這款美食的口感比較好,所以大家都是比較喜歡吃的,對身體健康也是比較有好處的一款美食,這款美食的營養比較豐富,所以是一款比較不錯的美食,口感不錯,身體健康也是比較適合的美食喲。
主料
玉米油 :95輔料
白砂糖 :5具體步驟
1.先用240克水將5克酵母粉融解,靜置5分鐘,充分激發酵母粉的活性,然後加入5克白砂糖和15克玉米油,攪拌幾下,
2.加入400克小麥麵粉,
3.揉成光滑的麵糰,
4.放入麵包機中進行發酵,時間選擇1小時,
5.在麵糰發酵的過程中,製作油酥,50克麵粉中加入鹽,拌勻,然後倒入80克熱油,拌勻成可流動的狀態就可以,晾涼備用,
6.麵糰發酵至兩倍大,
7.將麵糰取出,擀成長方形,儘量擀薄一些,
8.將油酥倒上,抹勻,
9.從一頭捲起,邊抻邊卷,
10.揪成8份,
11.取一個面劑,將開口的兩端向中間折,再向換對摺,餅坯就做好了,
12.如此將其餘的幾個也做好,
13.用擀麵杖稍微擀開,靜置10分鐘,
14.電餅鐺雙面預熱,放入餅坯,
15.中途不用翻面,烙6分鐘,至兩面金黃即可,
16.準備紅燒肉和滷蛋,
17.將紅燒肉和香菜剁碎,
18.將油酥火燒用刀從中間切開,夾上肉即可。
1、如果沒有面包機,麵糰也可以室溫發酵,但是時間會長很多,差不多要用兩倍的時間。2、麵糰是非常軟的,所以擀時要多撒些乾麵粉,否則會粘面板。