主料
薺菜 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.在肉餡中放上薑末， 再倒入些料酒，鹽，白胡椒和自制味精沿同一方向攪拌；
2. 攪拌好後放置十分鐘；
3.將地菜洗淨，切碎，放入鹽，稍微醃出水後擠出少量汁；
4.馬上倒入油，攪拌；
5.放入調好的肉餡；
6.攪拌均勻即可；
7.準備封口用的麵粉水（即將少量麵粉加水調均勻即可）；
8.將適量餡料放在麵皮的底部，向上卷三分之一；
9.左邊折一下，再右邊同樣折一下，再向上卷一下；
10.在封口處抹上點麵粉水，在全部卷好；
11.封口朝下放，碼放在盤中；
12.放入鍋中炸至金黃；
13.撈出後放在廚房紙巾上控油；
14.邊放上一小碟辣椒，隨意。
無
千里飄香谷
