營養寶寶午餐肉，這是一款完全針對家中的寶媽們不知道該給小寶寶做哪些輔食推出的，小寶寶吃的輔食是很重要的。因為小寶寶其實也是很挑食的，就是很多原因也是從小的時候輔食很重要，並且為了讓寶寶們開口吃飯，媽媽們也是費了不少心思。
主料
五花肉 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.1. 準備食材：豬肉100g、蛋清30g、澱粉20g、清水20g。PS：我知道很多寶寶對蛋清過敏，或者是還沒有新增蛋清。所以，小思媽媽這次特別貼心地研究了兩種配方。如果不新增蛋清的話，要用20克的清水來替代。具體的配方是：肉餡100g、澱粉20g、清水40g，做出來的午餐肉也很軟。
2.2. 將肉洗淨後，切成小塊。PS： 做午餐肉最好選擇梅肉，如果買不到的話可以用裡脊肉代替，最好再加一點肥肉，因為肥肉和瘦肉攪拌後會有油脂在裡面，這樣做成的午餐肉口感不會發柴。
3.3. 然後將肉攪成細膩的肉泥。PS： 你可以用攪拌機來攪拌，也可以買肉的時候請攤主幫忙絞成肉餡，但要叮囑攤主攪兩遍，攪得細一點才好吃喲。
4.4. 看我圖片中，攪拌好的肉泥非常細膩哦。PS： 最好別用刀剁，刀剁的肉餡不細，比較像餃子餡，這樣蒸出來的午餐肉就失去了它的優勢。
5.5. 將100克的肉餡、清水（20ml）、澱粉（20g）和蛋清（30g）混合到一起。PS：30克的蛋清差不多就是一個雞蛋的蛋清啦，不用那麼精確喲~
6.6. 想要把這四樣食材混合到一起，如果用筷子攪拌也挺吃力了。最好戴一次性手套，用手將食材抓勻，就非常省時省力了。PS：午餐肉的口感之所以與餃子餡不同，還因為裡面添加了澱粉，寶寶輔食是可以加澱粉的（你們那裡可能也叫它生粉），它是從玉米或者土豆或者紅薯中提煉出來，不算新增劑，屬於一種沒啥味道的調料。
7.7. 關於調味的問題呢，過了週歲的寶寶可以根據寶寶的口味，少新增一點點食鹽或者醬油來調味。
8.8. 肉餡攪拌好後，平鋪到可以用蒸鍋蒸的容器內，最好是有一定深度的容器。PS：這個容器只要能入蒸鍋就可以。不必刷油也非常好脫模，所以不用糾結用不用刷油的問題啦。
9.9. 然後用勺子背將表面壓實並抹平。PS： 勺子可能會比較容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一點涼水。
10.然後用勺子背將表面壓實並抹平。PS： 勺子可能會比較容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一點涼水。
11.12. 因為有些寶寶對蛋清過敏，所以我又製作了一份不新增蛋清的午餐肉，100g的肉餡新增20g的澱粉和40ml的清水，攪拌均勻。PS： 不新增蛋清的午餐肉除了在食材配比上有所差別，其他的製作步驟都是一樣的。但口感真心沒有蛋清版的好吃，並且容易散掉。
12.兩份午餐肉就都準備好了，一份添加了蛋清，一份沒有新增蛋清。
13.然後將兩份午餐肉放入蒸鍋中，中火蒸40分鐘左右即可。
14.午餐肉蒸好後，稍微晾涼後，再切成片或者小條，就可以給寶寶享用啦！假如溫度沒有涼下來就切片，很容易散掉。
15. 不禁再一次感覺，母愛是萬能的！但看起來高大上的午餐肉，其實製作起來卻很簡單省事，最重要的是真的非常適合寶寶噢！PS： 做好的午餐肉一次吃不了，可以冷凍起來，吃的時候再蒸熱或者煮熱就可以了。是蒸熟後再冷凍哈~~
“要給寶寶新增肉泥了，但做出來的肉泥卻有點發柴，寶寶不愛吃呢？”這曾是最讓我犯愁的輔食難題，因為寶寶8個月左右正是容易缺鐵的月齡，如果動物肝臟、動物血、紅肉這些補鐵輔食寶寶不愛吃，很擔心寶寶會因缺鐵而貧血。直到後來我研究出寶寶午餐肉的做法才解決“寶寶不愛吃肉”這個難題，因為做出來的午餐肉非常軟面、好嚼，口感也很好吃。
千里飄香谷
