木耳蒸滑雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土雞 ：300
水發東北黑木耳 ：40

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
薑片 ：3
胡椒粉 ：1
水發紅棗 ：15
廣東米酒 ：5ml
澱粉 ：適量
雞精 ：1
白糖 ：2

具體步驟

1.準備好食材。土雞均勻斬件成1.5釐米的小塊。

2.雞塊放入調味碗中，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和薑片輕輕抓勻至調料溶入雞塊中。

3.加入澱粉抓勻。

4.再下木耳、紅棗抓勻後，靜置15分鐘入味。

5.將入味後的雞塊裝碟。

6.放入蒸鍋內大火蒸制8分鐘，即可出鍋。

7.出鍋，將所有食材拌勻，即可上桌食用。

烹飪技巧

在步驟3中澱粉的份量，是在它抓勻之後，可以將雞塊包裹起來的份量，這樣才能在蒸制過程封住雞塊的肉汁，保證成菜的嫩滑。