色香味俱全的創意小炒如何做簡單又美味

創意小炒紅燒茄子是家庭最常見的一道，也是一道歷史久遠的特色傳統佳餚。加上輔料的翻炒，色香味俱全，成為了素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，是一款大眾食品。有保護血管、抗衰老、防治胃癌的功效。尤其適用於夏天食用，有助於清熱解暑。

主料

輔料

具體步驟

茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。