石耳炒雞蛋如何做簡單又美味

石耳炒雞蛋的味道鮮美，色澤鮮麗，具有養陰潤肺，明目解毒的作用，還能有助修復損傷的肝臟組織，促進細胞再生，提高免疫力，延緩衰老，最是適合老人的養生保健佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.幹石耳清水浸泡。

2.雞蛋打散，蔥切碎。

3.鍋中水燒開放入石耳焯燙過涼。

4.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟。

5.然後加入蔥花和石耳翻炒。

6.加入鹽，糖調味。

7.最後加少許雞精翻炒均勻關火。

烹飪技巧

石耳乾製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟後輕輕揉搓，將細沙除淨。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。