主料
盼頭魚 :640輔料
花生油 :適量具體步驟
1.在解凍銀泉盼頭魚的時候,洗乾淨和切好輔料(薑片、紅辣椒、蒜子、辣椒幹、蔥段、芹菜)
2.清洗一下銀泉盼頭魚,然後晾乾一下。待鍋裡的油熱了以後,將銀泉盼頭魚放進油鍋裡炸3分鐘再撈出來。
3.、爆炒一下輔料(薑片、蒜子、辣椒幹),然後將銀泉盼頭魚、蔥段、芹菜放進鍋裡炒,再將醬油、麻油放進去調味。調好味出鍋即可。
1、銀泉盼頭魚在拆包裝前已經有淡鹽醃製過的,所以在製作的過程中一般不用再加鹽調味。2、在炒銀泉盼頭魚的時候儘量少翻炒,魚翻炒多的時候魚肉容易分散開。