準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
黃瓜 :
10斤 輔料
白酒 :
7兩 具體步驟
1.黃瓜切條,用熱水燙一下,再放入涼水中,撈出控幹水份
2.將泡菜壇洗刷乾淨,先放入薑片、再放入蒜粒、尖椒、將黃瓜條擺放整齊
3.鹽、糖、味素、醬油倒入鍋中,汁熬開後晾涼,倒進壇中的黃瓜上。再倒入白酒。
4.用乾淨的細紗布將壇口蓋上,可用繩子之類將其固定住
5.將泡菜壇泡在陰涼處,四天以後就可以吃到新鮮美味的醬黃瓜泡菜啦
烹飪技巧
1、根據做黃瓜多少可調整調料數量。2、味素實際放時建議從健康角度考慮減量。3、將泡菜撈出後切成小段放在保鮮盒裡,在冰箱裡放著後隨取隨吃,更加清涼爽口。