開胃泡菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料上張照片先

2. 大白菜沖洗、掠幹後用刀切好

3. 均勻抹上鹽

4. 保鮮膜封好，放入冰箱過一夜

5. 倒掉大白菜醃後的水，用水清洗，把鹽水沖掉，每瓣輕輕擠幹

6. 糯米粉用水開成漿，用小火煮成糊，備用。蘿蔔磨成蘿蔔蓉。糯米糊放涼後拌上蘿蔔蓉，辣椒醬、糖、米醋

7. 糯米糊可幫助加快發酵，辣醬可以根據口味來調整，可加入少許姜、蒜蓉、辣椒粉

8. 大白菜用辣醬拌勻，蓋好放入冰箱，泡一個星期最入味

9. 網購泡菜辣醬，做出來顏色會漂亮些。自己做的辣醬放心、健康些。用米醋加糖，泡的蘿蔔粒也不錯，糖要多

烹飪技巧

容器和做的過程不能沾油，容易壞掉。做的過程要用一次性手套。