清火食譜有哪些

每到春季，上火的人就特別多，這同春季萬物復甦、陽氣上升，繼而擾動肝、膽、胃、腸內蓄積的內熱有一定關係。進入春季雨水不多，天氣乾燥，加上經常熬夜，都會導致內熱加劇，最終引起上火症狀。出現上火症狀，除了吃去火藥之外，日常的飲食也很重要。下面就讓我們為您介一下紹春季的清火食譜吧。

一、清火食譜有哪些

日常的飲食要以清淡為主，少吃辛辣刺激的食物，多吃一些能排毒去火的食物，如黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、冬瓜、蘑菇、鴨蛋等以及新鮮蔬菜。另外春季肝火旺，脾氣衰，應適當吃一些疏肝養脾的食物，如山藥和一些豆類製品。

1、裙帶拌黃瓜

用料：裙帶菜(幹)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙

做法：(1)將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，切成小塊

(2)將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)

(3)將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可。

2、苦瓜炒雞蛋

用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

做法：(1)苦瓜去瓤，切段，然後再切成細片，橫切豎切都可以

(2)切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

(3)幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

(4)緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

(5)倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可

3、桃仁苦菊

用料：苦菊300克、核桃(幹)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙

做法：(1)苦菊去黃葉、洗淨、掐成段，核桃仁去皮(如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

(2)在碗裡放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻

(3)把核桃仁和苦菊放入碗裡，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可

4、紅燒冬瓜

用料：冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

做法：(1)冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

(2)植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃

(3)調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

(4)冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

5、果醋藕片

用料：藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升

做法：(1)脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘

(2)撈起後浸入冷水，容器中倒入果醋

(3)再加入適量純淨水，攪勻

(4)放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時

(5)等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可

“綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧。”春天是多麼的美好，多麼的潮氣蓬勃。這麼好的時光怎能被火氣打擾。翻開清火食譜，裡面的每一頁都會教你用最科學，最簡單，最健康的方式趕走火氣，與最愛的人一起，全身心的投入這大自然的美好吧。