家常椰汁燜菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小長茄子 ：2條（約
扁豆 ：250g
佛手瓜 ：1只（約
青尖椒 ：3只
紅尖椒 ：2只
小紅洋蔥 ：3粒
香茅 ：1小段（約
蘭姜 ：1塊（約
大蔥 ：1根
椰漿 ：1罐（250ml）
鹽 ：2茶匙（10g）
白砂糖 ：1湯匙（
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨切成塊狀，扁豆剝去筋脈，掰成5cm小段，佛手瓜除去兩端，切成片狀。

2. 小紅洋蔥剝洗乾淨，切薄片，青紅椒去籽蒂，每隻切成3段，大蔥剝洗乾淨切成斜段，蘭姜刮皮切片，香茅掰成小段。

3. 大火燒熱炒鍋中的油，先下洋蔥片、大蔥段、香茅和蘭姜爆香，再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分鐘，調入鹽，加半碗水燜15分鐘。

4. 將1罐椰漿全部倒入鍋中，調入白砂糖，繼續燜燒3分鐘即可。