家常蠔油滷毛肚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 毛肚洗淨，放入滾水汆燙後，再以流動的清水沖洗乾淨；青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。

2. 將所有滷料放入快鍋內以小火煮約20分鐘，放入作法1的毛肚並蓋上鍋蓋，以中火煮至再度滾沸至笛聲響後，轉中小火續煮約25分鐘即熄火，待紅色指示下降再開蓋。

3. 加入紹興酒、香油浸泡至湯汁涼時取出毛肚，以逆紋斜切方式切片排盤，最後撒上香菜即可。