選購毛肚時的注意事項有哪些|黑毛肚和白毛肚的區別在哪裡

毛肚實際上就是動物的胃的部分，由於它的口感比較有嚼勁，而且吃起來q彈，故而受到不少人的喜歡，大家都對這種新鮮的口感愛不釋手，市面上我們在購買毛肚時還是有需要注意的，畢竟有很多的地方需要挑選，那麼黑毛肚和白毛肚的區別在哪裡?選購毛肚時的注意事項有哪些?

一、黑毛肚和白毛肚的區別在哪裡

黑毛肚和白毛肚的區別：毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。本來是黑色的，吃飼料長大的牛百葉發百黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。白的都是用雙氧水等藥物處理過的，屬於冷凍食品。

二、選購毛肚時的注意事項有哪些

選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，度先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量知，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有道毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

還可在小玻璃回杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液麵交界處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。

黑毛肚和白毛肚的區別在哪裡?選購毛肚時的注意事項有哪些?上文中小編已經做了詳細的介紹，大家在購買毛肚是一定要注意，否則吃了容易對身體產生負擔，毛肚固然好吃但是由於比較消化，那些本身腸胃不好或者體質虛弱的人還是少吃為妙。