這道特色蕌頭回鍋肉是屬於四川的特色菜,四川的回鍋肉一般是選用的是比較大的蔥段,和這道菜裡面的蕌頭不太一樣。回鍋肉一本是選用的是肥而不膩的五花肉,因為這樣做出來的肉質比較好。是道菜的整體味道是那種五香中還帶有一點點的辣味,非常的適合當做下飯菜。
主料
輔料
具體步驟
回鍋肉切片,蕌頭切段,備用。
將鍋煎至七分熱,放入五花肉煎至出油,
放入豆瓣炒出香味,再放入姜,蒜翻炒片刻,
放入蕌頭炒熟,放雞精,鹽,出鍋。