菜譜名稱芒果蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃 蛋清分離 至無水無油的器皿中，蛋黃用打蛋器攪打30鈔鍾

2. 蛋黃中加入黃油 牛奶 15克白糖打蛋器攪打30鈔鍾

3. 再將過篩兩片的低粉篩入蛋黃糊中攪打30鈔鍾

4. 蛋白用打蛋器攪打至魚泡眼後分兩次加入白糖攪打至提起打蛋器形成小彎鉤即可

5. 取3分之一蛋白與黃蛋糊翻拌均勻，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一樣喲，不能畫圈喲 此時將烤箱180度預熱

6. 拌好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，提起烤盤震兩下把大氣泡震掉

7. 入烤箱烤20分鐘左右，時間按各家烤箱的脾氣定喲

8. 芒果取其果肉切粒備用

9. 叮！！烤好的蛋糕待至不燙手後鋪上芒果粒

10. 捲起來固定待到蛋糕變涼時就定型啦

烹飪技巧

蛋糕卷比戚風容易掌握多了。蛋白可以不用打發至硬性發泡。