主料
麵皮:普通麵粉 :1000輔料
陂薩醬:番茄 :600具體步驟
1. 麵皮製作:後油法揉好麵糰,發酵到2倍大後,揉麵排氣分3份,擀開比烤盤大一些,放入烤盤,如喜歡包心的可以卷一圈芝士,這個可以省略,用叉子在麵皮上均勻扎一些小孔防止烤制過程中起鼓
2. 均勻的塗上陂薩醬(喜歡重口味可以多點),鋪一層培根(或其他餡料,水果陂薩不能用這種陂薩醬只用番茄醬就可以了),再把洋蔥 和青椒鋪一層(蔬菜量不要太多,多了水份太大影響成品口感)
3. 最後鋪上一層芝士,放入預熱好的烤箱,200度先放下層5分鐘(目的是為了讓底部有脆皮),再放中層15分鐘
4. 成品出爐了,味道絕對叫板必勝客。
5. 陂薩醬做法:洋蔥切丁,蒜切末,番茄去皮切丁(用開水燙到皮開裂就很好去皮了)。起鍋用黃油炒香洋蔥和蒜末,下番茄繼續翻炒,放入番茄醬、糖、鹽、黑胡椒、羅勒,小火熬製成濃稠的陂薩醬,晾涼備用。