主料
內脂豆腐 :適量輔料
食用油 :適量具體步驟
1. 把滑子菇提前半天用清水泡,然後多清洗幾次
2. 雞胸肉清洗乾淨,切丁,用料酒 鹽少量的食用油醃漬一下,再用粉芡拌勻
3. 蝦去掉外殼,去掉背上的黑線
4. 青紅椒也清洗乾淨,切成小丁,蔥 姜切末
5. 內脂豆腐用小刀沿盒的邊緣切個口,撕開上邊的塑封,倒扣在盤子上邊,切成大塊,放微波爐高火2-3分鐘,用小勺把裡邊的多餘水分盛出來
6. 把滑子菇和蝦分別放開水鍋裡焯一下撈出
7. 鍋內放底油,油溫了放大料、姜、蔥末炒香,放入醃好得雞胸肉,炒至雞肉變色盛出
8. 鍋中再放少量的油,放青紅椒辣椒丁飯炒一下,放焯過的滑子菇和蝦丁翻炒,放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蠔油、白糖翻炒一下,加適量高湯或開水,開鍋後勾粉芡,淋適量的香油,最後澆到內酯豆腐上就好了