1、外形。挑選山竹時應該挑選葉子翠綠的個頭偏小的,這樣的山竹外殼很薄容易拔開味道也很香甜,新鮮的山竹葉子是很綠的。
2、外殼。用手輕輕捏一下外殼,比較硬的就是不新鮮的,有一點印子的那就是很新鮮,若捏不動的那最好不要選擇。