鰻魚,可謂是我們日常餐桌上的佳餚。但是平常吃的都是新鮮的鰻魚,今天給您介紹的蜜汁烤鰻,所採用的原料卻是鰻魚乾,但是所做出的烤鰻,味道堪稱一絕,新穎靚麗。有淡淡的檸檬清香,香酥的鰻魚入口鬆軟,還夾雜著蜂蜜的甘甜!
主料
鰻魚乾 :二段輔料
姜 :1塊具體步驟
湯鍋里加水加薑片及鰻幹段,大火煮開後再轉小火煮二分鐘
備葡萄酒,醬油,蜜蜂,檸檬,薑片美絲
煮好的鰻魚段瀝水裝碗備用
分散淋上蜜蜂
再加入葡萄酒
再淋上醬油
鋪上薑絲薑片
檸檬對切後先擠出適量檸檬汁,再切片鋪在鰻幹上面
醃製半小時後,再入烤盤
烤箱調溫180度,調時10分鐘,烤至到後五分鐘時,包好錫紙,可減少湯汁的流失
微微裝飾一下。
檸檬汁擠入不要太多,適量即可,太多容易太酸,太少不入味