老婆餅（簡單版）如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水皮面粉 ：120
雞蛋 ：25
水 ：35
油皮面粉 ：80
綿白糖 ：15
豬油 ：10

輔料

白糖 ：70
白芝麻 ：20
糯米粉 ：70
葡萄乾 ：30

具體步驟

1. 先制餡：把水+油+糖一起倒入鍋中大火燒開， 改慢火倒入用水泡好的葡萄乾攪拌，再倒入白芝麻翻炒

2.倒入糖和糯米粉快炒均勻炒熟

3. 炒好鏟入盤中冷藏半小時

4.不粘手以後分成16份

5.制水皮：把水皮的把各種材料合在一起揉 成麵糰，鬆馳10鍾

6.分成16分

7.把油皮的原料即油加麵粉合在一起揉成麵糰

8. 也分成16份

9.水皮包油皮：把水皮擀成圓餅，中間放上油皮包起來

10.全都包成小麵糰

11. 拿一塊小麵糰擀成長條餅

12.再捲起來

13.轉90度再擀成長條

14. 再捲起來

15.全部卷好後放置省10分鐘

16. 拿一起麵皮擀成圓餅，放上餡料包起來

17. 包好了口朝下按成小圓餅狀，全部包好後在上面劃上三刀，以防烤時內部膨脹。

18. 擺入烤盤刷上蛋液

19.撒上芝麻後放入預熱烤箱190度，15分鐘左右。

20.嘗 了一下，外酥裡軟很好， 加上葡萄乾還帶有一點酸酸的味道，真的不錯。

烹飪技巧

因為裡面是糯米粉，上面切口裡最好切透，否則烤時會時爆裂開不成形的，如果是別的什麼餡料就不會那麼開裂了。