簡單易做的炸醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材：六必居幹黃醬、甜麵醬、硬肥硬瘦豬肉、八角、大蔥。

2.250克幹黃醬中加入100克甜麵醬。

3.加入清水調勻。

4.豬肉切成丁

5.鍋中多放些油，放入蔥段、八角小火炸香。

6.大蔥、八角炸出香味，成焦黃色，撈出不用。

7.把切好的肉丁放入鍋中煸炒。

8.炒至到鍋中的油，由渾濁又變的清亮。（開始放入肉丁，因為肉中有水分，鍋中的水分渾濁，水分炒幹之後，油又會清亮了）

9.油變的清亮，放入調好的醬。

10.放入醬汁之後翻炒均勻，加入一大勺白糖

11.中小火不停的翻炒，一定不能離開。直至翻炒至醬汁油亮，油吃到醬裡為止。

12.這種炸醬一次可以多做一些，用來抹饅頭，拌飯，也可蘸醬，都非常好吃呢。

烹飪技巧

炒制的時候一定要不停炒一個方向攪動，不然很容易糊鍋。很多人喜歡用五花肉來炸醬，其實用硬肥硬瘦的肉來炸醬更好吃。