準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蒜 :
3顆 茄子 :
500 五花肉 :
150 輔料
油 :
適量雞粉 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量豆瓣醬 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.茄子去蒂,切長條
2.放入鹽殺出水分,再用水漂洗乾淨擠幹水分
3.肉切肉碎
4.熱鍋冷油放入茄條炒軟後盛出
5.熱鍋冷油放入肉碎炒變色
6.放入郫縣豆瓣醬炒香
7.加入蒜末炒香
8.加入茄條,生抽,醬油,糖炒入味
9.加入鹽和雞粉調味即可
烹飪技巧
茄子用過油再炒味道會更香,夏天怕油膩我就繞開此步驟了