風味南瓜飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：500
蔥花 ：15
蒜茸 ：15
沸水 ：適量
小米 ：2碗
帶皮五花肉 ：300

輔料

五香粉 ：1茶匙
糖 ：3
鹽 ：3
黃豆醬 ：1湯匙
料酒 ：1湯匙
醬油 ：1湯匙

具體步驟

1. 將小米淘洗乾淨後倒入電飯煲中，注入沒過米麵約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用

2. 南瓜洗淨去皮去籽後，切成約5cm的滾刀塊

3. 鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色後，調入鹽

4. 將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘後注入沒過食材的沸水

5. 待沸騰3分鐘後，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子後，調至小火燜煲至收湯

6. 熄火後，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.燜制小米飯時把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感2.在煸炒五花肉時鍋中無需放油，將肉片中的油炒出後加入南瓜，味道更香3.在燜至南瓜飯時注意火候，留心收湯的情況，避免糊鍋