主料
綠豆 ：150輔料
具體步驟
1. 將綠豆提前浸泡2-3個小時。幹百合浸泡30分鐘。陳皮浸泡10分鐘，洗淨。
2. 大米淘洗乾淨。鍋內加適量的水，把大米、綠豆放進去。放入百合及陳皮。
3. 蓋上鍋蓋，開大火燒開。燒開後用湯勺攪拌一下，轉小火慢煮30分鐘至綠豆開花。加鹽或是冰糖調味即可。
綠豆和百合放在一起具有很強的清熱解暑的功效,但吃得太過寒涼有些人的體質受不了,廣東人喜歡加一塊“陳皮”來中和,陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰之功.陳皮其貌不揚，乾癟易脆，唯果香沁心，功效良多。陳皮富含揮發油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效果;它有刺激性被動祛痰的作用，容易使痰液易咯出。加了陳皮的綠豆粥,就放心大膽的喝多幾碗吧.另外,如果不想綠豆的涼性太強,可以把綠豆煮得爛透,因為綠豆煮得開花時是涼性最強的.
千里飄香谷
