糞水臭豆腐並不是真的用糞水來釀臭豆腐,而是經過一個發酵過程來製成。其獨特的味道,一直以來都為許多人稱道,但也有許多人感覺接受不來,這就另當別論了。今天在這裡主要是給大家介紹一般的製作方法,大家有條件的也可以嘗試去做做試。
主料
豆腐 :適量輔料
水 :適量具體步驟
1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分。
2.一天後,將豆腐切大塊放到紙箱裡,用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁,四五天後長黃毛待用。
3、將長毛的豆腐塊沾上酒,然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾一下,沾勻佐料放到盤裡。
4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內,倒入剩餘的料和酒,最後用塑料袋封口,待一個月後發好即可食用。