西洋海鮮起士烤飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.青椒 ：1/4個
紅甜椒 ：1/4個
青豆仁 ：10g
蕃茄 ：1/2個
B.橄欖油 ：4大匙
大蒜碎 ：10g
洋蔥碎 ：15g
蝦仁 ：4只
淡菜 ：1個
透抽 ：40g
鯛魚肉 ：60g
煙燻鮭魚 ：2片
白酒 ：適量
C.奶油 ：10g
百里香粉 ：1/8茶匙
月桂葉 ：1片
蔥 ：2根
白飯 ：1碗
薑黃粉 ：1/8茶匙
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 青椒、紅甜椒切絲；蕃茄切小塊；鯛魚肉、透抽切片備用。

2. 以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。

3. 鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。

4. 將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中，放入作法3的飯，再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上，撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後，取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。