好吃的乾州酸湯掛麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

掛麵作為一種專門用手工製作的傳統麵條，向來都受到很多人的喜愛。今天小編給大家介紹一道美味的麵食類，它叫做乾州酸湯掛麵，這種麵條吃起來比較有嚼勁，口感非常的好，當不想做午飯的時候，可以做一頓乾州酸湯掛麵來嚐嚐，可以填飽肚子哦。

主料

乾州手工掛麵 ：300
雞蛋 ：2個
韭菜 ：100

輔料

豬大骨湯 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
香粉 ：適量
花椒粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
薰醋 ：適量
食鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

取乾州手工掛麵一把

韭菜擇洗乾淨切碎

碗中打入雞蛋加少量水攪勻

攤雞蛋皮

雞蛋皮、韭菜切碎備用

準備蔥姜碎

鍋中放油小火煸炒蔥姜碎

倒入豬骨湯（可適當新增水）、鹽、醬油、五香粉、花椒粉等各種調料並倒入薰醋調成酸湯（可根據自己口味調酸度）。

另起一鍋煮掛麵

煮好的掛麵過涼開水後，用筷子挑起一筷頭（量要少）瀝水放成一小坨。

取一小坨面。

此時再將綠韭菜、黃蛋皮撒入沸騰的酸湯中，稱沸舀入麵碗中即可。