萬聖節這個節日，雖然不是中國的，但是我們還是會度過一下，所以我們會做出可愛的萬聖節慕斯的甜品來吃，因為萬聖節是會做南瓜燈，等這種東西的，所以我這次做的是萬聖節慕斯，黃色的鬼臉，和褐色的蛋糕地搭配，好看又好吃，小朋友也很喜歡。
主料
黑巧克力 ：100輔料
油鹽 ：適量具體步驟
1.取一片6寸大小的可可戚風蛋糕，用圓形模具或者布丁杯摁出一個小圓形可可戚風。用作慕斯的底。
2.接下來做慕斯，首先將吉利丁片剪成小片放在冷水裡泡軟。
3.50g淡奶油、70g牛奶放入鍋內加熱，一邊用刮刀攪拌均勻。
4.倒入黑巧克力塊，一邊攪拌，讓巧克力完全融化。
5.關火，取出泡軟的吉利丁片放入鍋內，此時溫度吉利丁片很快就融化了，用刮刀攪拌均勻。
6.淡奶油加入20g砂糖打發，打發到5、6成即可，即奶油呈凝乳狀，可以緩慢流動即可。
7.分兩次倒入巧克力醬，用刮刀畫圈結合翻拌的手法攪拌均勻。
8.慕斯液製作好後，取布丁杯，杯底放蛋糕片（我做的這個小了，最好用杯底大小的蛋糕片，這樣不會上浮）。
9.倒入慕斯液。
10.左右振盪一下，把慕斯液表面的氣泡弄掉。慕斯做好之後，放進冰箱冷藏4個小時以上。
11.慕斯做好之後，放進冰箱冷藏4個小時以上。此時可以做南瓜餅，也可以等慕斯冷藏好了之後再做。南瓜去皮切塊後，放入鍋內蒸10分鐘。
12.南瓜蒸軟後，用擀麵杖碾成泥，並去掉多餘的水。
13.篩入糯米粉、玉米澱粉和糖粉。
14.用手捏成南瓜麵糰。
15.取橢圓形模具，先摁一個橢圓形，然後用小刀切片修飾，做成如圖所似的形狀。
16.麵糰放入蒸鍋內蒸10分鐘蒸熟（我用了海爾小焙嫩烤箱，自帶蒸汽功能，100度12分鐘）。
17.蒸熟冷卻之後，取出冷藏好的慕斯，放在慕斯的表面。
18.最後，用巧克力筆裝飾。巧克力筆用之前要現在60-70度的溫水裡泡一下，化成液體才能使用。具體怎麼裝飾，看大家自己啦。
19.上一下我的萬聖節慕斯！喜歡麼？
這個萬聖節慕斯實際上由三部分組成，可可戚風＋巧克力慕斯＋南瓜餅組成。我的原材料是已經做好了可可戚風，當然你也可以做消化餅乾底。材料裡是按做分別做慕斯和南瓜餅裝飾來寫的。其中，南瓜餅的麵糰會多出一些，還可以製作南瓜形狀的南瓜餅。
千里飄香谷
