![栗子竹筍雞怎麼做好吃又簡單]( "栗子竹筍雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞琵琶腿 ：
1斤 輔料
生抽 ：
少許 竹筍 ：
適量蠔油 ：
少許 香菇 ：
適量 栗子 ：
適量 冰糖 ：
適量鹽 ：
少許蔥姜 ：
少量料酒 ：
少許 具體步驟
1. 將琵琶腿剁成4塊，焯水去雜質備用。
2. 竹筍切滾刀塊，香菇對半切開備用。
3. 鍋中放少許油爆香蔥姜，放入雞塊翻炒至兩面金黃。油量少許即可，雞皮翻炒過程中會煎出油脂。
4. 放入生抽、料酒、蠔油、冰糖翻炒上色後倒入開水，放入竹筍、栗子、香菇，水量沒到雞肉4/5處燒開，中小火燉20分鐘。
5. 大火加鹽收汁即可。
烹飪技巧
1、生抽和蠔油比例為1：1。2、糖和鹽比例為3：1。
千里飄香谷
