能吃竹筍的竹子有哪些

冬筍，鞭筍，春筍等。竹筍的種類可以達到90種以上，但是能夠被人們食用的竹筍數量還是較少一些的，冬筍往往是指一些還沒有出土的，這樣的筍是需要自己上山進行挖土採摘的，在冬天的時候這種筍是最常見的，而到了春天之後竹筍就會破土而出，這個時候就是所謂的春筍了。