主料
輔料
具體步驟
鴨洗淨,剁成4釐米長的條,沸水中焯1分鐘撈出。胡蘿蔔切塊,焯水撈出。
鍋放底油燒六成熱,放入豆瓣醬、姜、香料大火煸香,
加入幹辣椒、鴨塊旺火煸炒10分鐘,再放入老抽翻炒至上色,倒入高壓鍋大火壓8分鐘出鍋。
鍋上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入壓好的鴨塊中火煸炒1分鐘
入味精、鹽、胡蘿蔔塊翻炒均勻,出鍋時放入香菜段拌勻即可。