主料
豬肝 ：300輔料
白酒 ：適量具體步驟
1.首先將豬肝切片，泡入清水中，淋入適量白醋，加一勺鹽拌勻，浸泡一個小時，洗淨。
2.接著準備好豬肝，淋入適量白酒，放入兩勺生粉，拌勻，上漿，醃製三十分鐘。
3.將蒜子切粒、青椒斜刀切片、紅椒斜刀切片、薑切片。
4.鍋中放入油，倒入豬肝，翻炒至變色，盛出。
5.另起油鍋，放入油，下入蒜子、薑片煸香，接著倒入青椒、紅椒，翻炒片刻後，將豬肝倒入鍋中，加一勺鹽、淋入適量醬油、老抽，翻炒至斷生，豬肝入味，即可。
1.豬肝作為解毒器官，一定要漂洗乾淨，第一吃著放心，第二，炒出來菜色清爽2.用鹽和白醋浸泡豬肝，可以去除豬肝內殘留的毒素3.用二鍋頭、澱粉上漿醃製，可以使豬肝滑嫩無腥味4.豬肝要炒的嫩，大火快速滑炒是關鍵5.醃製過的豬肝要清洗，否則炒出來是糊糊塌塌的
千里飄香谷
